7：文化苑
“笠”百年特色小吃
刊发日期：2015-03-19 阅读次数： 作者： 语音阅读：
海南琼海、文昌、万宁、定安一带有种被称做“笠”的特色传统小吃，定安话对该小吃的叫法，发音[l■p]似英语“LOVE”单词，定安人口中的 “LOVE”便是此美食。
相比闻名省内外的定安粽，“笠”似粽子，又不是粽子，粽子用加冬叶包，形似金字塔。“笠”用野菠萝叶编织成长方形、金字塔形、元宝形、鸭子形，富有编织艺术感。据了解，野菠萝，又叫假菠萝，学名露兜勒，果实像菠萝得名。其性微寒，味甘平，有治麻疹、暑热症、牙龈出血和平肝解毒等功效。
定安粽用黑猪肉做馅，“笠”不放馅，味道纯朴清淡。当野菠萝叶遇上大米组合出清爽味美的素食，无脂无油却勾起食欲。据研究，野菠萝叶对大米增香剂的加工有重要作用。具有天然稻米主香味成分的植物种类很多，以野菠萝叶子的含量最高，两者结合能创造出意想不到的美味。清淡的“笠”与水煮咸鸭蛋、鸡蛋、榨菜是最佳美味搭档。为满足众口，“笠”现在有多种口味，调好味的大米加玉米粒或红豆等，也有加瘦肉丁的。
“笠”在定安流行开来表现在做、吃、送礼，由来已久，具体多久，没个说法，当地人说有数百年。
据老一辈讲，过去条件艰苦，先人在编织“笠”时，编出不同形状以寄托对美好生活的向往。长方形似枕，寓意高枕无忧，生活舒适;金字塔形似家，寓意团聚圆满;元宝形是财富的象征，是日子富足;鸭子形是为了取悦孩子，表示欢乐。
在定安人看来，“笠”用野菠萝叶编织好外壳，壳内塞适量大米，可形象地喻为一物罩一物，有特殊寓意，顺境逆境送“笠”吃“笠”很吉利。
闰年闰月，定安出嫁的女儿，得送“笠”回娘家，表“罩”着父母的健康，望父母福如东海，寿比南山;逢学业、事业有起色，乔迁新居等喜事，定安人送“笠”表心意“罩”着好运，好事常伴;家里有病人出院，或出监狱，定安人吃“笠”以“罩”着当事者不再“犯事”，表去晦气;定安人出远门带“笠”加鸡蛋。除了能填饱肚子“笠”还能“罩”着外出人保平安。
平常日子送“笠”则表一方为对方真心付出和祝福。
总之，“笠”自古被视为吉祥物，人间的温情和关爱被编进“笠”里，寄托的情意是至深至诚的。通过小小的“笠”传递人与人之间的和谐，定安话对该小吃的叫法“LOVE”，用英语翻译为爱，名至实归。
相比闻名省内外的定安粽，“笠”似粽子，又不是粽子，粽子用加冬叶包，形似金字塔。“笠”用野菠萝叶编织成长方形、金字塔形、元宝形、鸭子形，富有编织艺术感。据了解，野菠萝，又叫假菠萝，学名露兜勒，果实像菠萝得名。其性微寒，味甘平，有治麻疹、暑热症、牙龈出血和平肝解毒等功效。
定安粽用黑猪肉做馅，“笠”不放馅，味道纯朴清淡。当野菠萝叶遇上大米组合出清爽味美的素食，无脂无油却勾起食欲。据研究，野菠萝叶对大米增香剂的加工有重要作用。具有天然稻米主香味成分的植物种类很多，以野菠萝叶子的含量最高，两者结合能创造出意想不到的美味。清淡的“笠”与水煮咸鸭蛋、鸡蛋、榨菜是最佳美味搭档。为满足众口，“笠”现在有多种口味，调好味的大米加玉米粒或红豆等，也有加瘦肉丁的。
“笠”在定安流行开来表现在做、吃、送礼，由来已久，具体多久，没个说法，当地人说有数百年。
据老一辈讲，过去条件艰苦，先人在编织“笠”时，编出不同形状以寄托对美好生活的向往。长方形似枕，寓意高枕无忧，生活舒适;金字塔形似家，寓意团聚圆满;元宝形是财富的象征，是日子富足;鸭子形是为了取悦孩子，表示欢乐。
在定安人看来，“笠”用野菠萝叶编织好外壳，壳内塞适量大米，可形象地喻为一物罩一物，有特殊寓意，顺境逆境送“笠”吃“笠”很吉利。
闰年闰月，定安出嫁的女儿，得送“笠”回娘家，表“罩”着父母的健康，望父母福如东海，寿比南山;逢学业、事业有起色，乔迁新居等喜事，定安人送“笠”表心意“罩”着好运，好事常伴;家里有病人出院，或出监狱，定安人吃“笠”以“罩”着当事者不再“犯事”，表去晦气;定安人出远门带“笠”加鸡蛋。除了能填饱肚子“笠”还能“罩”着外出人保平安。
平常日子送“笠”则表一方为对方真心付出和祝福。
总之，“笠”自古被视为吉祥物，人间的温情和关爱被编进“笠”里，寄托的情意是至深至诚的。通过小小的“笠”传递人与人之间的和谐，定安话对该小吃的叫法“LOVE”，用英语翻译为爱，名至实归。