4：2013海南(定安)端午美食文化节
天下第一锅——定安黑猪排骨汤受热捧
刊发日期：2013-06-06 阅读次数： 作者： 语音阅读：
总重量为50斤，深约1米
市民争相品尝天下第一锅-定安黑猪排骨汤。陈飞 摄
市民争相品尝天下第一锅-定安黑猪排骨汤。陈飞 摄
“这汤真不错，清新可口。”来自意大利的尼古拉亨科达先生用流利的中文对记者说。在品汤的同时他还不停的问助理这汤的原材料是哪些，是怎样熬煮的。尼古拉亨科达先生还表示，举办这个活动很好，让他尝到了定安黑猪肉粽，并盛赞海南美食种类多。
6月5日下午，记者在2013海南(定安)端午美食文化节旅游美食推介会(海口站)活动现场看到，距离开幕还有半小时，五岳腾飞定安黑猪连锁店展台前已被围得水泄不通。有的争着目睹“天下第一锅”的风采，更多的等着品尝定安黑猪排骨汤。
据现场指挥熬汤的五岳腾飞定安黑猪连锁店负责人介绍，这口汤锅是使用不锈钢材料铸造而成，总重量为50斤，锅口直径0.8米，高度1.2米，深度约1米。
定安黑猪排骨汤制作十分讲究，选用定安农家黑猪排骨，清洗干净后，切成大小均匀若干块，然后用适量的矿泉水、食盐、生姜片放在锅里煮开后，加进黑猪排骨用文火熬制而成，其骨汤乳白香浓，营养丰富。在整个制作过程不参杂其他食品，煮熟的定安黑猪排骨汤有原汁原味的清香。
家住海口市的吴先生在品尝定安黑猪排骨汤时，对着工作人员竖起大拇指称赞，“这是我喝过最清新可口的排骨汤，还能不能再免费品尝一碗?”记者在现场看到，市民纷纷排着队一饱口福。
据五岳腾飞定安黑猪连锁店负责人介绍，这锅汤是使用45斤定安黑猪排骨加上适量矿泉水进行清煮，用时40-50分钟即煮成汤，这个煮汤的方法最大限度上保持了汤的清新可口和原汁原味。这次免费品尝活动将持续1天，让更多的来自海南的市民朋友能品尝到定安黑猪排骨汤，深入了解定安黑猪。
据了解，近几年县委、县政府为了做大做强定安黑猪产业，特别成立定安黑猪品牌推广工作领导小组、定安县黑猪协会，积极鼓励农村成立养猪专业合作社。今年4月份，定安县与海口五岳腾飞农产品专业合作社、海口五岳腾飞超市有限公司合作，在海口市设立6家定安黑猪品牌连锁店，建立产、供、销一条龙服务体系，杜绝假冒伪劣定安黑猪产品进入市场，提高定安黑猪品牌的信誉度。