2：要闻
青春建功旅游岛 技能助力中国梦
刊发日期：2016-08-18 阅读次数： 作者： 语音阅读：
周敬文、陈明永参观参赛作品。薛陶陶 摄
县委常委周敬文，县人大常委会副主任、县总工会主席陈明永出席此次活动。
此次比赛分为餐厅服务和中式烹饪两种形式进行。餐厅服务竞赛内容以主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、宴会摆台、斟酒、专业理论、现场评析等方面。中式烹饪分为规定项目、主料项目和自选项目，参赛选手需选择定安本地特色食材烹饪中餐热菜。
比赛活动现场，各参赛选手都以饱满的精神投入到比赛中。餐厅服务选手按照餐桌布置要求，娴熟的布置台面，摆放酒杯、用具等，每一个动作都一丝不苟。厨师选手则是秀出绝活，秀出创意，熟练地翻炒，精心地准备着自己的参赛作品，活动现场弥漫着各色美食的香味。评委耐心细致地对每一位选手的参赛作品进行点评和指导。
现场，一道名为“茗花秋韵”的参赛作品凭借着精湛的刀工，以及新颖别致的创意摆盘赢得了现场评委的一致好评。这道菜出自东方酒店青年厨师余壮权之手。
“食材选自定安富硒鸡，这道菜对刀工的要求高一点，需要将鸡肉切成薄薄的一片构成牡丹花的花瓣。很高兴能够参加这次活动，它为我提供一个可以和其他厨师们切磋交流经验的平台，以后如果举办这样的活动，我还是会积极参加。”余壮权表示。
据了解，此次活动旨在通过开展多领域、多行业形式多样的技能竞赛，展示国际旅游岛旅游行业职业技能培训成果，激发广大青年职工立足岗位学技术练技能的热情。通过以赛促学的方式，全面提升行业职业能力，加快推动青年服务技能人才队伍的建设。