4：综合
中国烹饪大师张光平传授厨艺
刊发日期：2016-06-15 阅读次数： 作者： 语音阅读：
定安举办宾馆酒店职工菜肴面点技能培训班
技能培训班开班仪式现场。郑铭雅 摄
中国烹饪大师张光平现场制作菜肴面点。 郑铭雅 摄
为进一步完善餐饮行业服务技能标准，提升餐饮业从业人员的服务水平，近日，定安在春阳假日酒店举办2016年定安县宾馆酒店职工菜肴面点技能培训班，邀请中国烹饪大师利用定安本土食材创作系列创新菜肴面点，并在全县餐饮界对这些菜肴面点进行培训推广。县委常委周敬文，县人大常委会副主任、县总工会主席陈明永出席培训班。
培训内容从理论到实际操作，涉及中、西式菜肴面点制作的重要技能。目的是通过培训，使餐饮业从业人员掌握中、西式菜肴面点专业基础知识和专业技能，满足就业或创业需求。
培训特邀资深级中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委员会执委、海南省烹饪协会名厨委员会副主席张光平到场传授厨艺，张光平结合实际，用生动幽默的语言对面点的制作过程进行了深入浅出的讲解，并进行了实际操作，现场演示了制作各种菜肴面点操作步骤、技巧。学员们个个听得仔细，看得认真，做好笔记，还不时询问相关问题，老师一一给予解答，最后学员和老师共同动手，手把手的教学，共同完成各类菜肴面点的制作。张光平还利用定安本土食材现场创作创新新竹酱香小黄牛、南渡江金香明虾球、波波中果拼猪小排、酥炸紫薯鲜尤、定安黑猪东坡肉、芝麻黑猪香脆骨、农家精品小炒、瑶柱哈利烩冬茸、龙门金味猪仔包、定城粗粮核桃、龙河紫薯包、岭口艾草饼、新竹香芋足球包等13道菜肴。
据了解，此次定安县宾馆酒店职工菜肴面点技能培训班由定安县总工会、商务局、妇联、团县委联合主办，定安县餐饮烹饪协会等承办，来自全县10个镇餐饮企业负责人及定安籍厨师共150多人参加了培训。