4：2015年（第十六届）中国海南岛欢乐节
中国烹饪大师李学深传授厨艺
刊发日期：2015-11-19 阅读次数： 作者： 语音阅读：
定安举办宾馆酒店职工厨艺技能培训班
培训班现场。王聘钊 摄
为提高餐饮界菜肴及服务水平，定安县在2015年(第十六届)海南国际旅游岛欢乐节即将到来之际，举办宾馆酒店职工厨艺技能培训班，邀请中国烹饪大师利用定安本土食材创作系列创新菜肴，并在全县餐饮界对这些菜肴进行培训推广，以更好地服务欢乐节，为欢乐节添彩。培训班现场。王聘钊 摄
“听说今天有大师到现场传授厨艺，我们几个厨师早早就相约过来观摩学习……”记者在定城镇东方酒店培训班现场看到，培训班还未开始，来自各镇宾馆、酒店厨师已经在前排占座，等待大师传授厨艺。
培训特邀资深级中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨委副主席，海南省烹饪协会名厨委主席李学深到场传授厨艺，李学深采取理论与实践相结合的授课方式，以实际操作为重点，传授了农家乐菜谱的设计和营养搭配，讲解本地特色菜的制作和创新，食材原料在烹饪中的应用。培训过程采用边讲解、边操作、边问答的方法，争取让每个学员都听得懂、学得会。李学深还利用定安本土食材现场创作创新菜肴碳烤沙蚌鱼、南渡江元宝虾、富硒小公鸡、定安淮山猪颈肉、仙沟牛腩鱼滑汤、龙门萝卜烧后腿肉、丽湖鲜虾滑、捞叶黑猪脚手等8道菜肴。
培训班上，县餐饮烹饪协会还为近期吸纳为会员单位企业进行颁发牌匾。
此次定安县宾馆酒店职工厨艺技能培训班由定安县总工会、商务局主办，定安县餐饮烹饪协会等承办，全县10个镇21家餐饮企业负责人及定安籍厨师共110多人参加了培训。