11：综合
妙招能“识破”地沟油
刊发日期：2014-09-25 阅读次数： 作者： 语音阅读：
近段时间来，地沟油事件被炒得沸沸扬扬，食品安全问题再次被推到了风口浪尖，面对市场上琳琅满目的粮油，专家介绍，可通过看、闻、尝、听、问鉴别地沟油。
“买油，都们都是挑一些品牌的，比如一些大的粮油企业，这样质量会得到保证。”9月23日，记者在定安某商城采访时看到，许多群众都纷纷表示，对于最近媒体曝光的地沟油事件很是担忧，“希望相关部门要加大监管力度，保证老百姓餐桌上的食品安全。”来自定城镇的吴女士说道。
据有关专家介绍，一些伪劣的食用油虽然穿上了鲜艳的外衣，但是，市民如果稍微细心一点，擦亮了一双慧眼，便能识破商品的真假：第一，眼观：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，可能是地沟油。在冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，很可能是地沟油。在玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，也可能有问题。第二，鼻闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有淡淡哈喇异味的很可能就是地沟油。第三，嘴尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。第四，耳听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。
专家还表示，地沟油是动物油和植物油的混合物。普通植物油零度凝结，但动物油，尤其是地沟油，7-8摄氏度即凝结。只要将油壶置于冰箱的冷藏区，数小时，地沟油就会分层，原形毕露。
“买油，都们都是挑一些品牌的，比如一些大的粮油企业，这样质量会得到保证。”9月23日，记者在定安某商城采访时看到，许多群众都纷纷表示，对于最近媒体曝光的地沟油事件很是担忧，“希望相关部门要加大监管力度，保证老百姓餐桌上的食品安全。”来自定城镇的吴女士说道。
据有关专家介绍，一些伪劣的食用油虽然穿上了鲜艳的外衣，但是，市民如果稍微细心一点，擦亮了一双慧眼，便能识破商品的真假：第一，眼观：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，可能是地沟油。在冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，很可能是地沟油。在玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，也可能有问题。第二，鼻闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有淡淡哈喇异味的很可能就是地沟油。第三，嘴尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。第四，耳听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。
专家还表示，地沟油是动物油和植物油的混合物。普通植物油零度凝结，但动物油，尤其是地沟油，7-8摄氏度即凝结。只要将油壶置于冰箱的冷藏区，数小时，地沟油就会分层，原形毕露。