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喝“膨泡” 泡冷泉
刊发日期：2014-04-24 阅读次数： 作者： 语音阅读：
具有几百年历史的本土下火养生佳品扬名
近期，海南气温回升，天气晴朗宜出游。游人纷纷选择到“中国热带火山冷泉之乡”定安泡富硒火山冷泉解热、放松、养生，大量游人的到来也使景点村民卖的一种用纯天然绿色植物制作的养生下火饮品“膨泡”成了“第二主角”。在定安“百里百村”的久温塘火山冷泉，景点停车区管理员林芳菲指着密密麻麻停放的小车、中巴车、大客车对记者说，冷泉冬暖夏凉，最近气温回升，吸引了很多自驾游和组团过来的游客。
记者看到，在通往冷泉池路上的各个摊点聚集了很多游人，他们在购买一种凉粉类的下火饮品。摊主李某告诉记者，这种用纯天然野生绿色植物制作的果冻，加入红糖搅拌后便成可口的下火饮品，本地人叫做“膨泡”。
据了解，这种被当地人称为“膨泡”的“本土凉粉”是用薜荔果、白芨、香蕉、水制成的。生于旷野树上或村边残墙破壁上或石灰岩山坡上的薜荔果为主要原料。《植物名实图考》和《本草纲目》 记载，薜荔果具有壮阳固精、散毒止血、下乳、治久痢肠痔的功效，俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑。近代药理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗肿瘤作用。虽是一种下火饮料但其含白芨成分能治疗胃痛和腹泻，在过去物质缺乏的年代，小孩拉肚子父母都会买“膨泡”给孩子吃。
定安人用薜荔果制作“膨泡”已有几百年的历史。定安古城老街居民90岁的徐巨业就做了几十年的“膨泡”。他年轻的时候，天热了就去野外摘薜荔果做“膨泡”到街上卖，很受欢迎。但随着时代的发展以及生态遭破坏，这种野生植物越来越少，冲泡的凉粉比用薜荔果制作的凉粉省时省力，越来越少人做“膨泡”。
现在还在卖“膨泡”的60岁定安人何川说，虽然商品经济对又“老”又“笨”的传统工艺冲击，但他不希望这种无添加剂的“果冻”消失，只能到翰林岭口一带高价收购薜荔果。
如今，食品问题牵动着人们的心，3.15频频爆出商家用工业明胶制作果冻，让人很不放心食品，而这种正在消失又无添加剂的纯天然绿色养生佳品，唤回的是人们童年时的记忆，以及人们对传统老工艺无公害食品的“钟情”。