11：年夜饭千年情不变
春节期间饮食小贴士
刊发日期：2014-01-29 阅读次数： 作者： 语音阅读：
按照中国的传统习俗，年夜饭桌上必不可少鸡鸭鱼肉，除此之外，还有各种年糕、糖果、瓜子、小食。家人团圆之际，大家开怀畅饮，不知不觉中吃下去的东西就比平日多出一倍，加重了肠胃的负担，对身体健康造成一定的影响。因此，春节饮食大有讲究。
荤素搭配要合理
年夜饭菜谱健康基本要求之一，就是要做到荤素搭配，专家建议，年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。
烹调方式注意事项
掌握少油炸、少盐的原则，多采用蒸、煮、炖、烧、烤、卤的方式。例如：
鸡肉或排骨可以用煮高汤的方式来烹调。鱼类的烹调可用清蒸的方式，避免裹粉炸过再红烧，来降低油脂的摄取;烹调年糕时，可以以蒸的方式取代油炸。
小酌一杯更健康
节日期间，怎可少了饮品助兴?低度酒、红酒、果酒、果醋等是不错的选择，但是切记要适量，小酌一杯即可。饮酒过量或饮烈性酒会引起血压增高、中风的危险，损害肝脏、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等症。有糖尿病的患者更应注意，春节菜品丰富，再加上甜饮料，会摄入过多的热量。