7：文化苑
在定安，若问最能代表定安的饮食文化是什么，那肯定非“老爸茶”莫属了。泡茶店是定安人最大的乐趣之一，他们将喝茶称为“jia(音)茶”，“jia”就是吃的意思。把“喝”茶称为“吃”茶，据说一部分原因是受了定安方言的影响，另一部分原因是因为在茶店里，茶是配角，主角是各种好吃的点心、甜品、地方小吃等，所以用“吃”更为合适。
但我认为除此之外，还有一种东西是不能忽略的，即，喝茶是为了满足人的生理需要，补充人体水分的不足，其目的是解渴;而“吃茶”重在一种精神，一种文化，一种对生活的享受。在定安大街上，你经常看到的是几个知已，围桌而座，用一种闲适的心态去饮茶，已经大大超出了生理需要的范畴，其目的在于意境，“解渴”在饮的过程当中已经显得无足轻重了。
据一些上了年纪的人说，老爸茶大约起源于19世纪末，是西风东渐的舶来品，最初是源自西方的红茶传到新加坡、马来西亚等国家及香港等东西文化结合的地方，而在这些地方，当时聚集着许多从海南出外谋生的海南人，他们在回乡时也将这些生活习惯带回了海南。
定安的老爸茶店，无论是人流较多的见龙大道、人民中路、沿江一路，还是普通的街头巷尾，都可见到它的踪迹。茶店的档次都不算高，没有空调、没有软皮椅子、没有装修上的讲究，几张桌椅，几把茶壶，几把茶叶末，便可以开张了。哪怕是街边遮阳较好的树荫下，都可以瞬间变成一个茶店。茶店可以请人经营，也可以自己打理，技术含量低，基本不用培训。
初到定安的时候，我就觉得有点奇怪：为什么喝茶的都是男人呢?有朋友跟我说：“定安女人在地里，定安男人在茶里。”虽然没有明文规定进老爸茶店的只能是男人，但事实上绝大部分的茶客都是男性，其中又以中年以上男性居多，偶尔可以看到有女性参与其中，往往也是“凑数”而已，因为她们喝茶心思多不在茶上，有人甚至说：“定安女人以能让自己的男人每天去喝茶为荣。”我认为这种说法有失偏颇，没有哪个女人愿意看到自己的男人整天泡在茶馆里，而不去想想怎样赚钱。其实，老爸茶店只不过反映了定安人传统思想的一个侧面：男主外，女主内。只是有些男人觉得暂时还无法干成大事，挣到大钱，于是老爸茶店就成了他们最佳的消遣方式，这也是他们唯一可以消费得起的方式。当机会降临时，他们依然愿意承担起家里的重担。
在老爸茶店里，很少看到行色匆匆或是忙忙碌碌的人，这里的茶客大多对时间没有什么概念，这对我这种习惯了广州快节奏生活的人，最初确实有些不适应。茶店里经常可以看到一坐就是三四个小时的茶客，当然，就算你一直从早上坐到午后，服务员依然是服务周到，实实在在，没有人会对你下逐客令的。我想，这种生活方式跟我们现在提倡的定安“慢”生活从某种意义上是相符的。
老爸茶店已经成为人们沟通交流的一个平台，在这里，不同生活经历的，不同身份地位的人，不同文化水平的人，不同地域的人，在老爸茶店可以找到自己倾诉的对象，他们或夸赞、炫耀、抱怨、批评、感慨，几乎所有的情绪都可以在这里以说的形式宣泄。而最激动人心的话题则莫过于猜测私彩中奖号码了。私彩的玩法多样，开奖又频繁，尤其是每周二、五、日的下午，彩民们便几人围成一桌，每人手里拿有彩票的资料，一边喝茶，一边讨论，在0—9这十个数字中寻找着自己心中的“规律”，还不时拿着笔圈圈画画，最后把大家达成共识的数字抄写在纸上，希冀中个大奖。我个人认为这种研究纯属是“瞎扯”，但凡学过概率与数理统计的人，都会明白所谓的“规律”其实就是随机变量而已。但茶客们不管这些，对“规律”的研究还是到了无以复制的地步。有时候，茶店老板同时也是彩票老板，这就更加方便了，彩民们可以一边喝茶，一边研究彩票号码就近买彩票，可谓一举多得。
所以，想要融入到定安人生活当中的外地人，到老爸茶馆中去体验一下不失为一种很好的选择。