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政府搭台“晶琪”牌腊肉打响定安本土品牌
刊发日期：2011-08-04 阅读次数： 作者： 语音阅读：
政府搭台“晶琪”牌腊肉打响定安本土品牌
腊肠晾干现场。 王议霄 摄
27日下午，记者来到定安县定城镇原酒厂(现在改名为江南饮料厂)，只见门口悬挂着标“不一样的品质，不一样的味道，海南定安黑猪独特风味”的横幅，这里就是去年8月刚创立的定安晶华实业有限公司，让记者深为感动的是，“晶琪”牌腊肉的老板周振明今年已55岁，仍像毛头小伙一样富有激情，坚持自主创业，创立具有定安特色的品牌。腊肠晾干现场。 王议霄 摄
借助美食节平台
“晶琪”牌腊肉诞生
2011年6月4日，定安第二届端午美食文化节隆重开幕，吸引了岛内外游客齐聚定安，数百种美食通过产品展销会大放异彩，其中，打着“不一样的品质，不一样的味道”口号的定安黑猪独特风味“晶琪”牌腊肉、腊肠闪亮地闯进大家视线，受到大家的一致好评。
何为海南定安独特风味?又为何广受群众喜欢?记者通过品尝内地和海南腊肉对比之后，明显发现口味质感明显不一样。目前腊味制品现市场销售的产品均来自广东、湖南、四川等其他省份，腊味产品在加工时都采用烟熏的方法，使之存在一股浓烈的烟熏味，味道比较咸，而“晶琪”牌腊肉、腊肠选质上精选定安的优质黑猪，猪肉中含有氨基酸且富含硒元素，采用先进的烘干房温度控制产品的成熟度，通过独特的配置方法，不添加任何添加剂，味道甜咸适中，适合广大群众的口味。
近日，定安县委书记孙颖在调研定安晶华实业有限公司时，品尝了该牌腊肉，说：“不亚于广东的腊味，很有地方特色，要继续发展做大。”
周振明介绍，当初选择打造具有定安独特风味的腊肉，主要是由于定安黑猪肉质鲜嫩、皮薄、口感好，此次借助第二届端午美食文化节平台，为定安的黑猪肉销售流通开辟新的渠道。
销售成绩喜人
预计8月份打入超市
通过美食节展销会宣传以来，“晶琪”牌腊肉、腊肠销售成绩喜人，据统计，就6月份销售腊肉11215斤，腊肠4820斤，销售金额达到514727.82元。周振明说，目前正和定安两家大型超市协商，预计今年8月份将腊肉、腊肠打进超市进行销售。
销售成绩与产品质量是密不可分的。记者参观了食品生产加工间腊肉以及腊肠的制作过程，工人们正在干净卫生的加工间，认真地进行着清洁、肉质分类、绞肉、腌制等工序，有条不紊。据了解，从前期的准备到进入产品后期包装整个过程需要四天至五天时间，每个环节都经过质量把关，不允许出现以次充好、偷工减料等质量问题。
负责食品生产加工间管理的周东晓告诉记者，夏季属于腊肉、腊肠生产淡季，一般根据订单生产，平均腊肠腊肉所需肉200斤左右，秋、冬季乃是旺季，平均一天需要猪肉1.5吨，生产量达到1吨。
目前，“晶琪”牌腊肉、腊肠已进入市场销售，分布在农副产品零售点、杂货店进行销售，分为五花腊肉、全瘦腊肉、腊肠等种类，市场价在25元—45元之间，据调查，市民反映良好，表示价格适中可以接受，购买的腊肉、腊肠用于炒菜口味甚佳，比较适合海南人饮食口味。
创业致富惠乡邻
解决大中专学生就业
上世纪80年代初，周振明辞去饮料厂工作，一直在外打工，曾自谋出路创业过两次，有开过酒店、做过汽车运输。
谈到为什么到这个年龄才创业?周振明说：“在外边打工，就是打一辈子工，也是给别人干的。虽然今年55岁了，但仍然想创业，只要抓到机会让自己挣到钱富裕起来，也把周边的乡亲带动起来，让他们不出远门也能挣到钱。”
周振明介绍，目前包括生产加工间共28名员工，下一步，将培养一支有专业、有素质、能干的营销队伍，向市场招聘具有专业水平的人才，大中专生是首选，为今后的产业做大、做强奠定良好的基础。