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定安端午美食文化节撑起产业一片天
刊发日期：2011-06-02 阅读次数： 作者： 语音阅读：
定安就是一个发散着灵魂香味的地方。南丽湖、文笔峰、热带火山冷泉、母瑞山，定安“十大特色美食”、“十大特色小吃”吸引游人无数，人们在不仅惊叹定安的湖光山色，更留恋定安让人垂涎欲滴的美食，“生态定安 美食天堂”被越来越多的人所认知。
2011年，6月4日-6日，定安县委、县政府继续举办第二届海南定安端午美食文化节，立足定安原生态美食资源，以特色美食为主要展现形式，让美食、美景与文化交相辉映，带动美食相关产业发展，促进农民增收。
原生态美食飘香醉游人
定安无海，却拥有大自然恩赐的生态美食宝地，拥有生态美食之“根”的富硒;拥有生态美食之“源”的冷泉;拥有绿色种养，让定安美食独具特色，香飘四溢。
富硒，福兮，定安，原始生态保存完好，土壤富硒含量0.117㎎/㎏。定安县富硒土壤面积达596.64平方公里，占全县土壤面积的50%，定安美食特色是特有的富硒土地奉献出定安独有的富硒生态美食。圣女果、豆角、芋头梗、萝卜、南瓜叶等瓜菜，以及大米黑猪等本地特产，土生土长在定安富硒土地上的农作物，食用有益健康。
“尝尝富硒食品，健康又长寿。”当地人的常常挂在嘴边的口头语。目前在定安的长寿老人便是最好的佐证，他们所生活的地方富有丰富的和人的生命息息相关的硒元素，据统计，全县90岁以上老人1089人，百岁老人22人。
火山冷泉，浇灌了原生态的美食。定安境内久温塘火山，是目前国内发现最大的热带冷泉。行走在定安的龙门、岭口、翰林等南部地带，你会发现，这里青山披黛，碧水长流，像一个天然的大氧吧。在这里，一汪汪火山冷泉更是让人顿感神奇。
“冷泉下浇灌的农作物长势惊人，养殖出来的鹅、鸭、鸡、猪等动植物，经烹饪后，肉质嫩滑，鲜味美可口，味道与众不同，还能治病保健。”当地百姓为之赞不绝口。
定安的天然的绿色为绿色种养提供了得天独厚的生态环境。这里有省内最大的淡水湖，省内唯一的“百里百村”绿色长廊，全国唯一的热带火山冷泉，空气环境质量常年保持国家一级以上水平，森林覆盖率47%，是国家森林覆盖率目标的2.3倍。
“我这个养殖基地有着良好的生态环境，无污染，原生态，养殖家禽病害也少，甚至不用打疫苗，养出来的鹅，安全健康地摆上餐桌，并且味美而香气四溢，深受宾馆、酒店及美食爱好者的喜爱。”定安南华四季鹅专业合作社李南华说。
美食与文化交相辉映
定安美食源远流长，品尝定安美食，就是在品尝定安的历史与文化。
定安粽子形成于明代，现已在国家工商总局注册“文宗粽”商标，除了制作上各种工序讲究外，还有一段鲜为人知的故事。据说，“文宗”源于六百多年前被流放到海南定安，而后又被召回京登帝位的皇帝庙号，因文宗帝在京时怀念定安粽子的味道，钦点定安粽为“文宗粽”，这种用定安黑猪肉加咸蛋黄制作的粽子历经调味改进，在市场上为大众所欢迎，为外地游客所称赞，一举成为定安十大特色小吃之首。
形成于元代的定安菜包饭，香味四溢，味道鲜美，一般是节日或接待宾客时才烹制，吃了菜包饭意为一家团团圆圆，过着幸福美满的日子。用手捧着菜包饭吃，还代表齐心协力，拢住家财不外流的含义，因而逢年过节才吃。
定安仙沟腌粉，以软、味香而闻名。当地老者说，吃定安腌粉就意味着健康长寿。按定安县定城镇的传统习俗，每年农历正月初四与农历五月初五(端午节)，家家户户必吃定安腌粉，或吃定安牛腩粉汤，诉求健康长寿，细水长流，财源广进。 除此之外，定安骨汤、翰林焖猪蹄、定安鸡饭、南丽湖酸菜鱼、新竹白切鸡、岭口猪手等都是海南人民喜爱的琼派菜，都有丰富的文化内涵，都能说出一段“古”，沉淀了丰富历史文化内涵的定安美食除了能给人味觉上惬意外，更多的是对定安历史文化的感知和体验，让人吃在口里，香在心里，久久地留在你的脑海里。
很多远在他乡的定安籍人士，也抵挡不住家乡美食的“诱惑”，美食节期间纷纷踏至而来，在定安美食文化行中体验难忘的故土之旅。
“深厚的历史文化成为了定安美食的重要调味品，也赋予了定安美食独特的文化内涵。我为自己身为定安人感到骄傲，更为家乡的发展感到自豪。”旅居外地定安籍人说。
定安历史悠久，文化底蕴深厚，虽经历史洗礼，仍蕴育出了几个时代的数位诸如王弘诲、张岳崧等历史和文化名人，依然沉淀着一方耳熟能详的历史文化遗迹，以至于外国游人来到定安，少不了也要学唱琼剧，学指法，学海南话，在品尝了定安的肉粽之后，更大赞为“中国的汉堡包”，定安的文化与民俗让他们迷恋。
看琼剧、赛龙舟、吃美食、打排球、“百里百村”乡村休闲游….定安端午美食文化节绽放异彩，厚重的文化，琼剧的故乡，浓浓的海南乡土情，定安文化的厚重需要细细品味。
美食催生产业链促增收
以节为媒，以节会友，扩大开放，集聚资源。美食文化节既是一场美食盛宴，欢乐盛宴，更是一台经贸大戏、发展大戏。
美食文化节的举办，让定安美食相关产业迎来了一个个春天。每到端午节，定安黑猪粽子便飘香海南大街小巷。不仅仅是安黑猪粽子，近几年来，定安县通过品牌战略，推进产业升级，定安黑猪、富硒香米、四季鹅、定安圣女果、龙门萝卜干、定安年糕等一批农产品品牌享誉省内外。
美食节打响了“定安十大特色菜肴、定安十大特色小吃、定安十大特色农(副)产品、定安八景”品牌，也带动了定安餐饮旅游产业的蓬勃发展。
美食节期间，每天有近万名游客到定安游玩，定安游变得越来越火爆，定安黑猪粽子更是突破了百万个订单;槟榔酒、槟榔茶等槟榔产品远销岛内外，定安绿水槟榔从去年上市至今一直处于供不应求的局面，每天至少有1万包槟榔远销广东、贵州、重庆等地，月收入80万元。
“古色古乡 百里百村”乡村休闲游更是成为了促进农民增收的新路子。今年，县委、县政府以举办端午美食文化节为契机，重点推出“请到岭口骑单车”自行车休闲游，还特意在美食文化节期间精心设计了“古色古乡 百里百村”四条乡村生态旅游精品线路，让游客感受定安特有旅游资源的同时，品尝到翰林焖猪蹄、白切定安鹅等特色美食，从而带动百姓致富。
在久温塘火山冷泉久温塘村，村民李国文亮出本地出产的冷泉鱼、槟榔鸡，开起了冷泉农家乐，每天至少接待10桌游客，生意甚至比镇上的饭店还要火爆，不仅解决了一家大小的就业，还给在店里帮忙的其他村民发工资。在“百里百村”的文明生态村中，像李国文这样的村民越来越多，他们办起了农家乐、家庭旅馆，还在当地政府的扶持下，通过组织农业合作社，加工开发特色农产品而致富。
定安县委书记孙颖说，定安举办美食文化节的目的就是激活本土特色美食文化，让农家小菜小吃走上大餐桌，做大做强美食、农副产品产业，促进百姓增收，让老百姓在建设国际旅游岛过程中得到真正的实惠。