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小小定安粽 香飘大市场

发布日期:2022-05-23 22:39 来源: 分享到: 【字体:  

距离端午节还有10天左右,但端午经济已经提前升温。

5月20日下午,定安新泰来食品厂的生产车间里一片忙碌景象。称米、放肉、包裹、称重、系绳,20多名工人正有条不紊地重复着上述动作。

“我们厂现在日产粽子约1万个,但市场上仍供不应求。”新泰来食品有限公司总经理刘永超笑着告诉记者,尽管还未临近端午赶工高峰期,该厂已经接到近30万个粽子订单,预计今年端午期间该厂订单将达到90万个,较去年上涨10万个。

定安粽子的热销并非个例。连日来,记者走访定安多家粽企发现,不少定安粽子厂今年都较往年端午期间提前开工了大半个月。

“一方面是厂家担心受疫情影响提前备货,但更主要的原因,还是由于咱们定安粽子的订单总量有所提升。”吴老汉粽子店老板吴林谦分析道。

这个说法很快在其他粽企得到求证——定安冷泉青梅粽子厂老板黄月飞告诉记者,早在3月中旬,自己就接到了今年端午期间的第一单。

得益于口口相传的好口碑,一家企业的采购负责人一次性订下了8万个冷泉青梅粽,这也让黄月飞对今年端午期间的订单量信心十足。她给自己定了个“小目标”,“去年我们一共卖出8万个,按照目前这个趋势,今年突破20万个没有问题!”黄月飞乐呵呵地说。

定安粽子虽以咸蛋黄黑猪肉粽而闻名,但定安粽企从未放弃过自我革新。

斑斓粽、蜜枣粽、红豆粽……记者走访时发现,不少定安粽企正在口味上“大做文章”。各家生产车间里,五花八门的特色粽子十分引人注目。

定安富香源食品有限公司生产总监潘德美告诉记者,尽管传统口味仍是定安粽子的“主力军”,但随着如今市场消费群体愈发年轻化,定安粽企也在不断思变谋求创新。

“我们几乎每年都会研发出1至2款新口味,重量、大小、口味也在不断改良,相信经过市场的层层考验,我们最终会形成一支具有影响力的产品梯队,满足不同年龄消费群体的各类需求。”潘德美说,从目前的市场反馈上看,这些特色产品正逐步被大众所接受。

值得关注的是,不少定安粽企也正在私人定制上“绞尽脑汁”。例如,有企业针对景区、酒店等目标市场研发出迷你版的定安粽子,还有的企业,针对素食客户开发出各式口味独特的水果粽。

眼下,定安各家粽厂都在抓紧时间奋力备货,待包装完毕后,其中一部分粽子将被运往全省各地市场,还有一部分将通过快递“飞”往上海、北京、广州等地。一颗小小的定安粽子,如今在市场上愈发飘香。

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