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定安农家红豆煲

  • 时间:2012-02-08 18:35
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 定安农家红豆煲

  农家红豆煲主料包含定安本地产的红豆、野笋、芋头梗、五花肉。

  红豆是将秋豆(定安本地俗称)晒干而成,质地清香,食用有助五经脏脉,调节生理,治疗便秘之功效。野笋属山珍科,维生素、纤维素非常丰富,含有氨基酸、谷基酸成分,鲜甜爽脆,助长身体。芋头梗生长在含有丰富的有机肥料(农家肥)的优质土壤里,通过采集晒干制成,风味特别,食用利消化。五花肉来源定安黑猪,肥而不腻,食用增加热量。佐料为猪油、盐、味精、清水,煲煮时先用大火煮熟再改用文火慢煲而成。

  食用时微酸而鲜甜,气味芬芳,具有解腻开胃作用。整道菜肴中,无一不是贯穿天然、绿色的理念,各种养生原料搭配一起,药膳美食功效自不言而喻。

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